Nachdem Phil Bickley seine Füße in die Welt des Einzelhandels eingekehrt hatte, beschloss er, einen eigenen Laden zu eröffnen, in dem Kunden Qualitätsprodukte aus aller Welt in einer entspannten Ladenumgebung entdecken können. Seit der Eröffnung der Boutique in der Portobello Road im Jahr 2000 hat Phil große Sorgfalt darauf verwendet, Produkte zu beschaffen, von denen er glaubt, dass sie die Kernwerte von Tonics dezenter Qualität, subtiler Details, Preis-Leistungsverhältnis und Innovation widerspiegeln.