Le ricette a base di verdure, a base di sapori, sono al centro del cibo di Yotam Ottolenghi. In questo splendido nuovo libro di cucina Yotam e co-sceneggiatore Ixta Belfrage abbatteno i tre fattori che creano sapore e offrono piatti innovativi che offrono una nuova combinazione di ingredienti di zecca per Eccitare e ispirare. Il sapore ottolenghi combina semplici ricette per i giorni feriali, piatti a basso impatto e pasti straordinari per il cuoco rilassato. Ricco di fotografie colorate firmate, il sapore non solo ci ispira con cosa cucinare, ma il modo in cui il sapore viene composto e perché funziona. Il libro è suddiviso in tre parti, che rivelano come attingere al potenziale delle verdure ordinarie per creare straordinari Cibo: il processo spiega i metodi di cottura che elevano verdure a grandi altezze; l'accoppiamento identifica quattro accoppiamenti di base che sono fondamentali per un grande sapore; produrre offerte verdure che fanno il lavoro. Burro di foglie di lime, cipolle di burro di miso, lasagne di funghi piccanti e schnitzel al pepe romano, oltre a fotografie appetitose di quasi tutte le oltre 100 ricette, il sapore di Ottolenghi è l'approccio di impatto e successivo hanno voglia di bramare.