**MACINARE:** Fagiolo intero
**ORIGINE:** Colombia
**REGIONE:** Nariño
**ALTITUDINE:** 1700 MASL
**VARIETALE:** Gesha, tipica
**PROCESSO:** Lavato
**Note di degustazione:** Miele floreale, frutti rossi, ciliegia
Avendo lavorato nelle piantagioni di caffè per tutta la vita, James Meléndeza ha realizzato i suoi sogni acquisendo la propria azienda agricola, la Esperanza. Oltre alla moglie e ai figli, a James viene fornito un ottimo supporto tecnico e l'accesso alle attrezzature tecnologiche attraverso la sua partnership con la Cooperativa Coomerciacafe.
Riconosciuta per l'ampia varietà di caffè, la finca Esperenza produce varietà esotiche come Geisha insieme a varietà più comuni come Castillo e Colombia. James è sempre in prima linea negli ultimi progressi nella scienza del caffè grazie alla sua formazione ed esperienza, che gli consentono di mantenere il raccolto di caffè in condizioni ottimali.
Il segreto del successo di James è la sua filosofia biologica, che unisce la tecnologia moderna alla sostenibilità. Per raggiungere questo obiettivo, la famiglia di James si impegna a mantenere la salute del terreno e dell’ecosistema circostante, sradicando i pesticidi e utilizzando alberi e colture autoctone per controllare i parassiti. Ciò ha ispirato le fattorie vicine a condurre pratiche di caffè sostenibili per produrre caffè di altissima qualità privo di pesticidi chimici.
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