"Chitarra" (pronunciato Key-Tahr-Rah) è la traduzione italiana per "chitarra".

Inventato nel 1900 a Chieti, la regione dell'Abruzzo nell'Italia centrale.

Questo strumento tradizionale tradizionale tradizionale deriva il suo nome dal tradizionale strumento musicale di chitarra italiana, in quanto presenta una serie di fili stretti su un telaio in legno di faggio.

Il chitarra pasta cutter è uno strumento specifico, tipico dell'Italia centrale, usato per preparare i tradizionali "spaghetti alla chitarra".

Nonostante il suo nome questo particolare tipo di pasta è quadrato e non tondo come spaghetti normali. Grazie alla loro forma quadrata e anche la sua consistenza può assorbire e tenere la salsa molto bene.

E ancora oggi la tradizione di questo particolare modo di preparare la tagliatella è vivo nelle regioni italiane della Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia e Campania.

Gli "spaghetti alla chitarra" sono spaghetti uovo sezione quadrata, ottenuti stendendo l'impasto sui fili di chitarra e premendolo per mezzo di un perno di rotolamento.

Ponendo l'impasto su un lato del "Chitarra" è possibile effettuare spaghetti sezione da 3 mm e sull'altra sezione da 5 mm fettuccine.

Su un'estremità del chitarra ci sono due viti di tensione: legano i fili fino al telaio e vengono utilizzati per regolare la tensione dei fili in modo che siano sempre ben fissate.

Questo articolo viene fornito con un perno di laminazione.

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