Il fiore all'occhiello. Se vuoi assaggiare i luminosi e saporiti fagioli del Madagascar e nient'altro... Questo è quello da provare.
Sgranocchiane un po' lentamente con una buona milk stout o porter.
_Ingredienti: Cioccolato fondente (fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio)._
_Il cioccolato fondente contiene cacao: 70% min._
80 g
**Informazioni sul creatore.**
Heist è un piccolo produttore di cioccolato indipendente con sede a Cardiff, nel Galles, specializzato in micro-lotti di cioccolato macinato a pietra utilizzando semi di cacao biologici monorigine.
Ogni lotto di fagioli viene trasformato in deliziose tavolette di cioccolato in una piccola fabbrica nel centro della città. È un processo lungo con molti passaggi diversi e può essere, a volte, un enorme rompicoglioni. Fortunatamente, alla fine c'è un mucchio di cioccolato per far sì che ne valga la pena!
A proposito di fagioli.
Il cacao Antsamala MAVA ha un morbido profilo di cioccolato con bassa acidità e un notevole sapore speziato, legnoso e di nocciola con sottili sentori floreali. Come tutti i cacao del Madagascar, Antsamala ha una genetica eccezionale. Da quando i primi alberi sono stati portati sull'isola, si sono adattati al clima e al suolo malgascio, dando vita a ibridi unici di varietà criollo, trinitario e forastero. Le specifiche condizioni di crescita nella fattoria di Antsamala, in combinazione con un processo post-raccolta accuratamente progettato, si traducono in un profilo aromatico unico, molto diverso dalle altre qualità di cacao malgascio. I fagioli bagnati vengono fermentati per 6 giorni nella fattoria Antsamala, seguiti dall'essiccazione su graticci di legno fino a quando il livello di umidità è inferiore al 7%. Dopo un'accurata vagliatura e raccolta, i chicchi vengono confezionati in sacchi di iuta da 65 kg ed esportati dal porto di Antsinarana".
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