Che ci crediate o no, la cucina giapponese in generale è in realtà abbastanza vegana e molti piatti possono essere resi vegani con una semplice sostituzione o due. Puoi goderti le stesse ricette grandi, audaci, salate, dolci, speziate e ricche di umami del moderno cibo soul giapponese senza nemmeno dare un'occhiata ai corridoi di carne e latticini. E soprattutto, è semplicissimo da realizzare! In Vegan Japaneasy, Tim Anderson attinge alla ricca cultura della cucina giapponese che è già vegana o quasi vegana, quindi non ci sono tristi sostituti e zero carenze nel gusto. Dai classici come Tempura di verdure, Onigiri, Gyoza ai funghi e Agedashi Tofu, alle intelligenti conversioni vegane tra cui Katsu Curry di cavolfiore, Ramen di cipolle francese e Mapo Tofu con cereali antichi, non è necessario essere vegani per gustare queste gustose ricette. Aggiungete a ciò alcuni drink e dessert scandalosamente buoni, come il mojito all'anguria e i brownies al caramello al burro con salsa di soia, e avrete solo l'imbarazzo della scelta! Con ingredienti come miso piccante, funghi shiitake saporiti e ponzu piccante, solo per citarne alcuni, chi ha bisogno di carne? Quindi, se sei nuovo nel veganismo, nuovo nella cucina giapponese, nuovo in entrambi, o vuoi semplicemente espandere il tuo repertorio senza carne, questo è il libro che fa per te!
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