Esplora il Giappone con questo libro di viaggio culinario. Clémence Leleu, giornalista, incontrerà artigiani appassionati. L'arcipelago che va da Tokyo, Kansai, Kyushu, Hokkaido, a Okinawa si riserva molti tesori. Attraverso i 50 rapporti, scopriremo la storia e i valori dei ristoratori, compresi quelli che combattono per la conservazione delle ricette tradizionali. Anna Shoji, chef e giardiniere del mercato vegetale giapponese, ci offrirà 60 ricette. Troveremo il famoso Onigri, lo Shoyu Ramen, il Tamago Sando e i tipi di Dorayaki.
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