**MACINARE:** Fagiolo intero

**ORIGINE:** Colombia

**REGIONE:** Nariño

**ALTITUDINE:** 1950 mslm

**VARIETALE:** Castillo

**PROCESSO:** Tesoro

**Note di degustazione:** Frutti rossi, mandarino maturo, miele

Rubi Urbano è un coltivatore di caffè che vive nella regione la Fragua di Nariño, in Colombia. Rubi fin da piccola ha imparato il mestiere del caffè dai suoi genitori che hanno ereditato un piccolo appezzamento di terreno dove coltivavano il caffè. Ha sempre sognato di avere un giorno la sua fattoria e di usarla per migliorare la qualità della vita della sua famiglia.

Un giorno Rubi incontra Alberto Pajajoy che condivide il suo sogno e la sua passione per il caffè. Ben presto si innamorarono, unendo le loro vite e i loro sogni. Insieme acquistarono più terreni e ampliarono la produzione, sfruttando il clima e le condizioni geografiche della loro regione.

Insieme alle loro due figlie, Laura e Daniela, Rubi e Alberto hanno lavorato duramente per far progredire la loro azienda agricola. La coppia ha trasmesso l'amore e il rispetto per la terra e l'ambiente alle figlie, dando loro una buona istruzione e sostenendole durante gli studi universitari. Sia Laura che Daniela tornano a casa al momento del raccolto per contribuire a migliorare la produzione del caffè.

Oggi la famiglia è riconosciuta come tra i migliori coltivatori di caffè della regione di Nariño, e il loro caffè viene trasportato in NI, dove è apprezzato per il suo sapore, aroma e qualità. Rubi è orgogliosa di realizzare i suoi sogni e di contribuire a sostenere la sua comunità. Crede che il caffè sia più di un prodotto, sia uno stile di vita.

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