Prima la verdura, poi i cereali e ora la frutta. Questo è il bellissimo seguito di Ruffage and Grist di Abra Berens, con più di 215 ricette e variazioni per utilizzare la frutta in ricette dolci e salate per evidenziare stagionalità e sapore.

Pulp è un laborioso libro di ricette che si concentra su tutti i modi in cui la frutta può migliorare piatti semplici e deliziosi, ad esempio esaltando le verdure arrostite, guarnendo una zuppa o aggiungendo profumo a un maiale arrosto o a un petto. A differenza di Ruffage e Grist, Pulp consiste nell'incorporare regolarmente la frutta per aggiungere varietà e stagionalità ai piatti principali.

Sia i cuochi casalinghi che i panettieri si rallegreranno delle ricette alternativamente dolci e salate come Pollo arrosto con mirtilli, Pane di mais + Limone; Insalata Di Melone, Cetrioli + Ceci; e Clafoutis al rum e prugne.

Il libro contiene anche materiale di riferimento utile, un Baker's Toolkit e più di 100 foto suggestive, fornite con l'atteggiamento positivo e l'accessibilità degli Stati Uniti del Midwest. Con 432 pagine, questa prossima ricca offerta dell'amata e fidata autrice Abra Berens è un'aggiunta necessaria a qualsiasi scaffale della cucina insieme ai suoi predecessori e ad altri pilastri come Plenty, Six Seasons e Small Victories.

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