Herb: A Cook's Companion - Mark Diacono
Mark Diacono è uno scrittore di cibo e in questo libro condivide sia le tecniche di coltivazione delle erbe sia gli usi a cui puoi metterle. Ci sono consigli e consigli per conservarli facendo oli, aceti e sciroppi aromatizzati alle erbe e anche un eccesso di ricette in cui le erbe hanno un ruolo da protagonista piuttosto che essere la decorazione di prezzemolo tritato sul bordo del piatto. Ci sono ricette per una torta al limone, timo e porri, meringhe al limone e lavanda e pollo fritto malese in foglie di curry.
Il testo di Diacono è anche una gioia da leggere e non senza opinione:
"La melissa è per le persone che non si amano abbastanza da non coltivare la verbena al limone"
Nella sua ricetta per una sciocchezza con i fichi scrive "Puoi usare uno sherry più calmo, ma PX [Pedro Ximenez] ha la sua camicia da esibizione e gli stivali da ballo, ed è esattamente quello che amo qui".
Un libro da leggere per la gioia di leggerlo così come uno da cucinare e da cui crescere.
Copertina rigida. 272 pagine.
Misure:
18,8 cm x 27,8 cm 3 cm
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