La cucina di Silver Spoon è conosciuta in tutto il mondo come voce autorizzata nella cucina italiana e la principale risorsa culinaria italiana. Questo nuovo libro sull'ingrediente preferito di tutti presenta 100 delle migliori ricette di cioccolato di Silver Spoon, accompagnate da fotografie e design totalmente nuove, nonché 30 ricette di base per lavorare al cioccolato, ognuna con fotografie a gradini. Con il cioccolato nero, con latte, rubino e bianco, questo libro tratta in modo approfondito tutti gli aspetti di questo ingrediente apprezzato: la sua storia, la sua composizione, i suoi diversi tipi e i segreti per lavorare con successo al cioccolato. Le tecniche di base sono accompagnate da immagini a passo graduale, che guidano gli chef attraverso i diversi processi necessari e forniscono preziosi consigli per affrontare preparazioni più complesse, come la suddetta, la glassa e la creazione di forme e decorazioni nel cioccolato. Le ricette includono semplici torte e biscotti, caramelle e dessert più elaborati, nonché moussi, gelati, parfaci e bevande. • Lingua: inglese

• 21,5 x 4 x 27,5

• 344 pagine

• Coperchio duro

• ISBN: 9781838667092

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