Questo sale raro è fatto da lacrime di totale noia, versate proprio nel punto di totale disperazione. Questi vengono raccolti solo nei pomeriggi umidi del martedì di febbraio. Stranamente il sale rende ogni piatto immediatamente affascinante. Combina un mestiere secolare con le lacrime umane più fresche che vengono leggermente bollite, rilasciate in vasche di cristallizzazione poco profonde, quindi raccolte a mano e infine risciacquate in salamoia. Sviluppato in collaborazione con Studio Weave e gli esperti raccoglitori di lacrime Halen Môn.
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