**MACINARE:** Fagiolo intero

**ORIGINE:** Colombia

**REGIONE:** Nariño

**ALTITUDINE:** 1780 MASL

**VARIETALE:** Castillo

**PROCESSO:** Naturale

**Note di degustazione:** Lampone, mirtilli, cioccolato al latte

Carlos Alberto Erazo Lopez è un veterano da 25 anni nella coltivazione del caffè, avendo ereditato la sua fattoria da suo padre quando aveva 23 anni. La coltivazione del caffè è, nella maggior parte dei casi, generazionale, con conoscenze e competenze tramandate da una generazione all'altra. La storia di Don Carlos non è diversa, imparando da suo padre durante tutta la sua infanzia; una tradizione che sta continuando con i suoi tre figli.

Nei suoi anni di agricoltura, Don Carlos è diventato famoso nella sua regione per il suo impegno nelle pratiche agricole e nei metodi di lavorazione. Don Carlos detiene il titolo di rappresentante del sindacato dei coltivatori di caffè del Nord Nariño, oltre a vincere numerosi premi per il suo raccolto nei concorsi. Siamo entusiasti di aver acquistato due lotti di Don Carlos quest’anno.

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