In "Do Sourdough", Andrew Whitley - un fornaio di oltre 30 anni che ha "cambiato il modo in cui pensiamo al pane" - rivela come la lenta fermentazione che è la chiave per una vera pasta madre possa accadere mentre dormiamo o al lavoro. E usando il suo metodo semplice e senza fronzoli, ognuno può fare questo meraviglioso pane a casa.

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