Croyez-le ou non, la cuisine japonaise en général est en fait assez végétalienne, et de nombreux plats peuvent être rendus végétaliens avec juste une simple substitution ou deux. Vous pouvez profiter des mêmes grandes recettes audacieuses, salées, sucrées, épicées et riches en umami de la soul food japonaise moderne sans même jeter un coup d'œil aux allées de la viande et des produits laitiers. Et le meilleur de tout, c'est super facile à faire! Dans Vegan Japaneasy, Tim Anderson puise dans la riche culture japonaise de la cuisine qui est déjà végétalienne ou presque végétalienne, il n'y a donc pas de tristes substituts et zéro défaut de goût. Des classiques comme la tempura de légumes, l'onigiri, le gyoza aux champignons et le tofu vieilli, aux conversions végétaliennes astucieuses, notamment le curry de chou-fleur katsu, le ramen à l'oignon français et le tofu mapo aux grains anciens, vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour profiter de ces recettes savoureuses. Ajoutez à cela des boissons et des desserts outrageusement bons, comme le Mojito à la pastèque et les Brownies au caramel au beurre de sauce soja, et vous n'aurez que l'embarras du choix ! Avec des ingrédients comme le miso piquant, les champignons shiitake savoureux et le ponzu piquant, pour n'en nommer que quelques-uns, qui a besoin de viande ? Donc, si vous êtes nouveau dans le véganisme, dans la cuisine japonaise, dans les deux, ou si vous souhaitez simplement élargir votre répertoire sans viande, ce livre est fait pour vous !
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