Explorez le Japon avec ce carnet de voyage culinaire. Clémence Leleu, journaliste, va aller à la rencontre d'artisans passionnés. L'archipel allant de Tokyo, Kansai, Kyushu, Hokkaido, jusqu'à Okinawa réserve de nombreux trésors. À travers les 50 reportages, nous découvrirons l'histoire et les valeurs des restaurateurs, dont ceux qui luttent pour la préservation des recettes traditionnelles. Anna Shoji, cheffe et maraîchère de légumes japonais, va nous proposer 60 recettes. Nous retrouverons le célèbre onigri, le shoyu ramen, la tamago sando et les types de dorayaki.
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