"CHITARRA" (Prononcé Key-Tahr-Rah) est la traduction italienne de "guitare".
Inventé dans les années 1900 à Chieti, la région des Abruzzes de l'Italie centrale.
Cet outil italien traditionnel magnifiquement fabriqué tire son nom de l'instrument de musique traditionnel de type guitare italien, car il dispose d'une série de fils étroitement enfilés sur un cadre de Beechwood.
Le cutter de Pâtes de CHITARRA est un outil spécifique, typique de l'Italie centrale, utilisée pour préparer le traditionnel "Spaghetti Alla Chiarra".
Malgré son nom, ce type de pâtes est carré et ne tourne pas comme des spaghettis normaux. Grâce à leur forme carrée et à sa consistance, il peut très bien absorber la sauce.
Et toujours aujourd'hui, la tradition de cette façon particulière de préparer la nouille est vivante dans les régions italiennes de Lazio, des Abruzzes, de Molise, de la Pouilles et de la Campanie.
Les "Spaghetti Alla Chiarra" sont des spaghettis aux œufs carrés, obtenus en posant la pâte sur les fils de la chiarra et en le pressant au moyen d'une goupille de roulement.
En posant la pâte sur un côté de la "CHITARRA", vous pouvez créer des spaghettis de section de 3 mm et sur l'autre section fettuccine de 5 mm.
Sur une extrémité de la chiarra se trouvent deux vis de tension: elles attachent les fils jusqu'au cadre et sont utilisés pour réguler la tension des fils de manière à ce qu'ils soient toujours bien fixés.
Cet article est livré avec une goupille roulante.
Fabriqué en Italie
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