Lorsque vous cultivez des herbes aromatiques dans votre jardin, vous avez littéralement une délicieuse tasse de thé à portée de main. Nous avons sélectionné certains de nos amis aromatiques préférés pour votre jardin de tisanes qui vous apporteront des moments de délices à base de plantes pour longtemps.

Au fil des années, les herboristes ont découvert quelles plantes conviennent le mieux pour une bonne tasse de tisane. Certains sont sucrés, certains sont épicés, certains sont apaisants, certains sont stimulants – ils sont tous beaux et délicieux. Choisissez une feuille, ou une fleur, ou une racine pour votre tasse et vous serez ravi de la surprise sensuelle qui s'y déroule.

De la camomille apaisante, signifiant pomme de la terre ; à la mélisse exaltante, dont le nom botanique Melissa est inspiré de sa relation avec l'abeille domestique ; à la menthe réglisse au goût doux et mentholé, voici un été plein de tisanes fraîches du jardin qui attend le jardinier dévoué.

Espèces de la collection : Cataire ; Camomille, allemande; Fenouil; Mélisse; Réglisse Menthe & Tulsi.

**Comment utiliser**

**L'art de faire des tisanes**

Tout comme la sélection d'herbes de qualité supérieure est importante pour une bonne tasse de thé, les moindres détails tels que la quantité d'herbes dans chaque tasse, la forme et la taille des herbes, le temps d'infusion, la qualité de l'eau, la température de l'eau le sont aussi. , la théière, la tasse……la compagnie.

Le thé frais aux fleurs de camomille a le goût d’une tranquille soirée d’été. Ajoutez simplement quelques capitules dans une tasse, ajoutez un peu d’eau bouillie et laissez infuser dans une tasse couverte pendant 15 minutes. Une cuillère à café de capitules séchés est également délicieuse, il est préférable de l'infuser dans un pot et de la filtrer avant de la boire.

Le thé frais à la mélisse, c’est comme boire tout ce qui est bon dans la vie. Mettez un brin de 5 cm ou deux des 4 feuilles supérieures dans une tasse, ajoutez de l'eau fraîchement bouillie et laissez infuser dans une tasse couverte pendant 15 minutes pendant que toutes les notes douces d'agrumes infusent. Une cuillère à café de feuilles séchées est également délicieuse, il est préférable de l'infuser dans une casserole et de la filtrer avant de la boire.

Le thé tulsi frais est une infusion très particulière, voire festive. Ce membre de la famille de la menthe a une saveur riche avec des notes de clou de girofle. Mettez un brin de 5 cm ou une pincée des 4 feuilles supérieures dans une tasse, ajoutez un peu d'eau bouillie et laissez infuser dans une tasse couverte pendant 15 minutes. Une cuillère à café de feuilles séchées est également délicieuse, il est préférable de l'infuser dans une casserole et de la filtrer avant de la boire.

Le fenouil peut être dégusté sous forme de thé en utilisant quelques feuilles fraîches ou une cuillère à café de graines. Mettez-les dans une tasse, ajoutez un peu d'eau bouillie et laissez infuser dans une tasse couverte pendant 15 minutes, puis filtrez avant de boire. Les graines de fenouil sont sucrées et rafraîchissantes tandis que les frondes sont plus moelleuses et herbacées.

L’herbe à chat et la menthe réglisse peuvent être dégustées comme ci-dessus. Ils ont plutôt une sensation mentholée et édifiante.

Faire un mélange est toujours un bon moyen d'équilibrer les saveurs extrêmes et ajouter un peu de réglisse ou de fenouil aide à adoucir une infusion. Lisez plus d’informations sur chaque herbe en cliquant sur son image ci-dessus.

**L'eau et comment la faire bouillir**

L’eau d’une meilleure tisane doit être fraîche, pure, claire, inodore et pauvre en minéraux. Cela vaut également la peine de réfléchir à l’endroit où vous obtenez l’énergie nécessaire pour faire bouillir votre eau. Obtenir votre énergie à partir d’une source d’énergie renouvelable est le meilleur moyen de prendre une tasse de thé positive. Obtenir une bouilloire économe en énergie est une autre façon de vous assurer de ne pas gaspiller d’énergie.

**Température**

En fin de compte, vous souhaitez utiliser de l'eau fraîchement bouillie et laissée refroidir un peu pour préparer des thés délicats comme la mélisse ou le tulsi. Une surchauffe peut perturber l’équilibre entre les composés tanniques plus forts et certaines huiles volatiles et acides aminés subtils. L’eau très chaude extrait des composés plus amers et astringents, ce qui donne au thé un goût « âpre », tandis qu’une eau trop froide n’a pas le pouvoir d’attirer les saveurs des herbes, ce qui lui donne un goût « faible ». L'eau trop bouillante fait sortir les minéraux de la solution et s'accumule sous forme d'un film à la surface et, plus important encore, réduit la teneur en oxygène, ce qui réduit sa capacité à convertir les composés aromatiques délicats en expériences savoureuses.

**Comment sécher vos herbes**

Une fois que vous aurez commencé à sécher vos propres herbes, vous réaliserez à quel point les herbes fraîchement séchées peuvent être bonnes. Disposez-les sur une grille et conservez-les dans un endroit chaud – environ 35 °C – et bien aéré pendant 12 à 24 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs. Toutes les herbes de ce jardin de tisanes sont délicates et doivent être manipulées avec une attention particulière. Cueillez des fleurs et des feuilles individuelles et placez-les soigneusement sur votre séchoir jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Un déshydrateur peut être préférable pour des résultats plus prévisibles et conservé dans un contenant hermétique.

Lisez toujours les informations spécifiques sur chaque plante pour savoir comment les utiliser correctement.

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