L’affûteuse diamant Wüsthof peut effectivement remodeler et restaurer le contour à sa géométrie d’origine. Enduit de jusqu'à 2 millions de diamants industriels. La surface abrasive vous permet de créer un nouveau bord rapidement et efficacement. Tenez l'acier avec votre gauche et le couteau avec votre main droite (les gauchers font simplement le contraire) et guidez la lame avec une légère pression sur l'acier. Faites-le dans un mouvement de cambrure, côte à côte, à un angle de 20o entre la lame et l'acier. Répétez ce processus 6 à 8 fois. Ne jamais caresser chaque côté plus d'une fois de suite.
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