La cuisine de Silver Spoon est connue dans le monde entier comme la voix autorisée dans la cuisine italienne et la principale ressource culinaire italienne. Ce nouveau livre sur l'ingrédient préféré de tout le monde présente 100 des meilleures recettes de chocolat de Silver Spoon, accompagnées de photographies et de design totalement nouvelles, ainsi que de 30 recettes de base pour travailler le chocolat, chacune avec des photographies étapes. Avec du chocolat noir, avec du lait, du rubis et du blanc, ce livre traite en profondeur tous les aspects de cet ingrédient apprécié: son histoire, sa composition, ses différents types et les secrets pour travailler avec succès le chocolat. Les techniques de base s'accompagnent d'images étape par étape, qui guident les chefs à travers les différents processus nécessaires et fournissent des conseils précieux pour répondre aux préparations plus complexes, telles que le glaçage susmentionné et la création de formes et de décorations dans le chocolat. Les recettes comprennent des gâteaux et des biscuits simples, des bonbons et des desserts plus élaborés, ainsi que des mousses, de la crème glacée, des parfaits et des boissons. • Langue: anglais
• 21,5 x 4 x 27,5
• 344 pages
• Couvercle dur
• ISBN: 9781838667092
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