**GRIND :** Haricots entiers
**ORIGINE :** Colombie
**RÉGION :** Nariño
**ALTITUDE :** 1780 MASL
**CÉPAGE :** Castillo
**PROCESSUS :** Naturel
**Notes de dégustation :** Framboise, myrtilles, chocolat au lait
Carlos Alberto Erazo Lopez est un vétéran de la culture du café depuis 25 ans, ayant hérité de sa ferme de son père quand il avait 23 ans. La culture du café est le plus souvent générationnelle, avec des connaissances et un savoir-faire transmis de génération en génération. L'histoire de Don Carlos n'est pas différente, apprenant de son père tout au long de son enfance ; une tradition qu'il perpétue avec ses trois enfants.
Au cours de ses années d'agriculture, Don Carlos est devenu réputé dans sa région pour son engagement envers de bonnes pratiques agricoles et méthodes de transformation. Don Carlos détient le titre de représentant du syndicat des producteurs de café de North Nariño et a également remporté de nombreux prix pour sa récolte lors de concours. Nous sommes ravis d’avoir acheté deux des lots de Don Carlos cette année.
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