Bail d'été - Thom Eagle
Comme son livre précédent, First Catch, celui-ci concerne la nourriture mais n'est pas un livre de recettes. Il a remporté le Fortnum and Mason debut food book award en 2109 pour le titre précédent. Dans celui-ci, il considère la cuisine d'été. . . et comment cuisiner sans chaleur.
Ce n'est pas une excuse pour 1001 recettes de salade verte mais Eagle considère toutes les méthodes de préparation des aliments qui n'impliquent pas la flamme, le four ou la plaque de cuisson. Il décompose le livre en méthodes; la première traite de la «rupture» et se concentre sur la façon dont la décomposition de la structure originale de l'ingrédient clé peut constituer un moyen de cuisson: une recette de concombre écrasé et un steak cru. D'autres chapitres incluent ceux sur le salage et l'aigrissement avant un dernier chapitre sur le vieillissement des aliments afin de les «cuire».
Relié. 215 pages
Des mesures:
16 cm x 24 cm x 2,6 cm
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