Ce condiment balsamique rosé aux douces saveurs de pommes et de pêches saura éveiller vos papilles. Il est fabriqué à partir de vinaigre balsamique blanc et du moût de raisin utilisé pour sa fabrication. Il est produit dans la région d'Emilie Romagne à proximité de Modène. Il est fabriqué à partir de raisins de Cabernet Sauvignon. A la fois doux et fruité avec une pointe d'acidité, il vous permettra de revisiter vos sauces salades préférées. Ce vinaigre est également délicieux pour relever les saveurs subtiles des huîtres. Comment est obtenue la couleur rosée de ce vinaigre ? Le vinaigre balsamique utilisé est blanc à l'origine. Car il est fabriqué en pressant directement les raisins. Tous les raisins ont une pulpe blanche, c'est la peau du raisin qui va donner sa couleur au jus extrait par pressage. Donc plus on laisse le jus en contact avec la peau plus le jus va prendre de la couleur. Pour ce condiment balsamique, le vinaigre balsamique blanc est conservé quelques temps avec le moût du raisin. Le moût du raisin est constitué des peaux de raisin que l'on récupère après pressage. Ainsi le vinaigre prend une délicate teinte rosée.

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