"Une révolution amoureuse à l'épicé. Nous voulons le démocratiser et le rapprocher des gens. Éliminer les préjugés, briser les barrières, conquérir les principes du palais sont un mode de vie: Chipotlera, guérilla."
Cultiver les produits méso-américains au cœur de la Castille est un défi qui convient uniquement aux Valientes. Mais les conditions difficiles nous permettent d'obtenir des piments exceptionnels avec une croissance et une maturation lents et des caractéristiques organoleptiques incroyables.
Cultures en succession de jachère traditionnelle. Engrais vert, fertilisation organique et non-utilisation de la phytosanitaire dans nos piments (non même admis à
Les réglementations écologiques de l'UE) sont les caractéristiques de notre façon de comprendre notre travail.
Nous héritons des procédures et techniques ancestrales mexicaines, mais nous avons l'âme du monde. Chaque sauce est unique. Avec des soins particuliers pour la recette pour obtenir un produit qui conquiert pour son odeur ancestrale, son essence expansive et son goût de grand caractère. Une moyenne moyenne épicée pour le rapprocher de n'importe quel palais.
Nous prenons l'élaboration très au sérieux. Nos sauces semblent simples, mais
Son élaboration n'est pas facile. Notre tabagisme de 3 jours et 3 nuits, et notre fermentation pendant 2 ans et demi, sont faits en respectant la technique et les temps traditionnels pour réaliser
Le meilleur produit. "
Salsa de piments serran fermentés purs
Fabriqué en ferrano au chili fermenté, le mirita chili et le vinaigre de pomme, la technique est la meilleure sauce pour tout. De consistance liquide et une démangeaison moyen-low est légère
et très polyvalent. Une sauce simple mais avec le caractère qui lui donne sa longue fermentation et son arôme acétique.
Essayez-le avec: salades, poissons, crustacés, viandes blanches, pommes de terre frites et collations. La technique est avant et après dans vos plats. Le plus audacieux l'a même avec de la bière.
Ingrédients: vinaigre de pomme, chili serrano,
Chili Morita, Chili d'eau, fleur d'hibiscus, poivre de la Jamaïque, herbes aromatiques, sel vierge.
* Produit végétalien. Lactose sans lactose. Gluten sans.
* Produit 100% organique.
* 100 ml.
* Illustration de Sergio Mora.
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