Le phare. Si vous voulez goûter les haricots malgaches brillants et piquants et rien d'autre... C'est celui qu'il faut essayer.
Grignotez-en lentement avec un stout ou un porteur au lait fin.
_Ingrédients : Chocolat noir (fèves de cacao bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio)._
_Le chocolat noir contient des solides de cacao : 70 % min._
80g
**À propos du fabricant.**
Heist est un petit chocolatier indépendant basé à Cardiff, au Pays de Galles, qui se spécialise dans les micro-lots de chocolat moulu sur pierre utilisant des fèves de cacao biologiques d'origine unique.
Chaque fournée de fèves est transformée en jolies tablettes de chocolat dans une petite usine du centre-ville. C'est un long processus avec beaucoup d'étapes différentes et peut parfois être une douleur massive dans les fesses. Heureusement, il y a un tas de chocolat à la fin pour que tout en vaille la peine!
À propos des haricots.
Le cacao MAVA Antsamala a un profil chocolaté doux avec une faible acidité et une remarquable saveur épicée, boisée et de noisette avec de subtiles notes florales. Comme tous les cacaos de Madagascar, Antsamala possède une génétique exceptionnelle. Depuis que les premiers arbres ont été introduits sur l'île, ils se sont adaptés au climat et au sol malgaches, résultant en des hybrides uniques de variétés criollo, trinitario et forastero. Les conditions de culture spécifiques à la ferme d'Antsamala, associées à un processus post-récolte soigneusement conçu, donnent un profil de saveur unique, assez différent des autres qualités de cacao malgache. Les fèves humides sont fermentées pendant 6 jours à la ferme d'Antsamala, suivies d'un séchage sur des claies en bois jusqu'à ce que le niveau d'humidité soit inférieur à 7 %. Après un criblage et une cueillette minutieux, les fèves sont conditionnées dans des sacs de jute de 65 kg et exportées depuis le port d'Antsinarana.
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