**GRIND :** Haricots entiers

**ORIGINE :** Colombie

**RÉGION :** Nariño

**ALTITUDE :** 1950 MASL

**CÉPAGE :** Castillo

**PROCESSUS :** Chérie

**Notes de dégustation :** Fruits rouges, mandarine mûre, miel

Rubi Urbano est un producteur de café qui vit dans la région de La Fragua à Nariño, en Colombie. Depuis son plus jeune âge, Rubi a appris le métier du café auprès de ses parents qui ont hérité d'un petit terrain où ils cultivaient du café. Elle a toujours rêvé d'avoir un jour sa propre ferme et de l'utiliser pour améliorer la qualité de vie de sa famille.

Un jour, Rubi a rencontré Alberto Pajajoy qui partage son rêve et sa passion pour le café. Ils tombèrent bientôt amoureux, unissant à la fois leur vie et leurs rêves. Ensemble, ils ont acheté davantage de terres et étendu leur production, profitant des conditions climatiques et géographiques de leur région.

Aux côtés de leurs deux filles, Laura et Daniela, Rubi et Alberto ont travaillé dur pour faire progresser leur ferme. Le couple a transmis à leurs filles leur amour et leur respect pour la terre et leur environnement, en leur donnant une bonne éducation et en les soutenant jusqu'à l'université. Laura et Daniela rentrent chez elles au moment de la récolte pour aider à améliorer la production de café.

Aujourd'hui, la famille est reconnue comme l'un des meilleurs producteurs de café de la région de Nariño, leur café étant transporté jusqu'à NI, où il est apprécié pour sa saveur, son arôme et sa qualité. Rubi est fière de réaliser ses rêves et de contribuer à soutenir sa communauté. Elle pense que le café est plus qu’un produit, c’est un mode de vie.

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