Dans Do Sourdough, Andrew Whitley - un boulanger de plus de 30 ans qui a "changé la façon dont nous concevons le pain" - explique comment la lente fermentation, essentielle au vrai levain, peut se produire pendant que vous dormez ou êtes au travail. Et en utilisant sa méthode simple et sans fioritures, tout le monde peut faire ce pain merveilleux à la maison.

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