D’abord les légumes, puis les céréales et maintenant les fruits. Il s'agit de la belle suite de Ruffage and Grist d'Abra Berens, avec plus de 215 recettes et variantes pour utiliser les fruits dans des recettes sucrées et salées afin de mettre en valeur la saisonnalité et la saveur.
Pulp est un livre de recettes assidu qui se concentre sur toutes les façons dont les fruits peuvent rehausser des plats simples et délicieux - par exemple, en rehaussant les légumes rôtis, en garnissant la soupe ou en ajoutant du parfum à un porc ou une poitrine rôtie. Contrairement à Ruffage et Grist, Pulp consiste à incorporer régulièrement des fruits pour ajouter de la variété et de la saisonnalité aux plats principaux.
Les cuisiniers amateurs et les boulangers se réjouiront des recettes alternativement sucrées et salées telles que Poulet rôti sur myrtilles, pain de maïs + citron ; Salade de melon, concombre + pois chiches ; et Clafoutis Rhum-Prune.
Le livre contient également du matériel de référence utile, une boîte à outils du boulanger et plus de 100 photos d'ambiance, livrées avec l'attitude positive et l'accessibilité du Midwest des États-Unis. Avec 432 pages, cette prochaine offre importante de l'auteur bien-aimé et de confiance Abra Berens est un ajout nécessaire à toute étagère de cuisine aux côtés de ses prédécesseurs et d'autres piliers comme Plenty, Six Seasons et Small Victories.
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