Arrendamiento de verano - Thom Eagle
Al igual que su libro anterior, First Catch, este es sobre comida pero no es un libro de recetas. Ganó el premio Fortnum and Mason debut en el libro de comida en 2109 por el título anterior. En este considera la cocina de verano. . . y como cocinar sin calor.
Esta no es una excusa para 1001 recetas de una ensalada verde, sino que Eagle considera todos los métodos de preparación de alimentos que no involucran llama, horno o placa. Él divide el libro en métodos; El primero trata de "romper" y se concentra en cómo romper la estructura original del ingrediente clave puede constituir un medio de cocción: una receta de pepino aplastado y un plato de carne cruda. Otros capítulos incluyen aquellos sobre salazón y acidez antes de un capítulo final sobre el envejecimiento de los alimentos para 'cocinarlos'.
Tapa dura. 215 páginas
Mediciones:
16cm x 24cm x 2.6cm
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