'La Arabesque Table está repleta de platos que tienen sus raíces en la tradición y al mismo tiempo la trascienden creativamente (¡y deliciosamente!). ¡Es maravilloso!' - Yotam Ottolenghi 'Refrescante es... la mejor palabra para describir el libro de la Sra. Kassis... The Arabesque Table se aleja, examina tanto la historia como la evolución de los platos árabes, lo que sugiere otro enfoque más rico para entender la comida'. - Wall Street Journal El autor muy querido y nominado a James Beard, Reem Kassis, presenta una colección aclamada y única de recetas contemporáneas originales que rastrean la rica historia de la cocina árabe. The Arabesque Table se inspira en la comida tradicional del mundo árabe, entrelazando la investigación histórica y el conocimiento cultural de Reem Kassis con sus interpretaciones contemporáneas de una cocina antigua y notablemente diversa. Con su voz personal y atractiva, Reem une el pasado y el presente para abrir el mundo de la cocina árabe actual, mostrando un mosaico de 130 recetas caseras deliciosas y accesibles. Organizadas por ingrediente principal, las recetas y las vívidas fotografías dan vida a los platos, mientras que su narrativa ofrece no solo un sentido del gusto, sino también un sentido del tiempo y el lugar. Más que una simple recopilación de recetas árabes modernas, The Arabesque Table celebra la evolución de la cocina árabe y las historias de conexión intercultural que cuenta, rindiendo homenaje a la historia y el viaje que la han llevado hasta este punto. Con el pasado a la vista en este libro apasionante e intensamente investigado, encontrará platos de la Edad de Oro del Islam: como Narjissiya (un picadillo de habas y huevo) y Makmoora (un pastel de pollo, cebolla y piñones en capas) , así como interpretaciones contemporáneas y de inspiración mundial: como Tahini Cheesecake y Caramelized Butternut Squash Fatteh with Za'atar, que revelan una cocina que es vibrante, nutritiva y emocionante, pero sobre todo, que nos recuerda cuán poderosa es la comida para definir el relación entre las personas, el lugar y la identidad. Especificaciones: Formato: Tapa dura Tamaño: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in) Páginas: 256 pp Ilustraciones: 129 ilustraciones ISBN: 9781838662516
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