La comida más importante del día tiene por fin un cuchillo adecuado. Su hoja es perfecta para cortar pan, brioche, bollería, embutidos, etc. Con una hoja de acero inoxidable de alta calidad de 11,5 cm, es ideal para raspar el fondo de los tarros, repartir gracias a su punta redonda y cortar fácilmente con su parte dentada (7,5 cm). Su mango de madera de haya de color mandarina proporciona un buen agarre. El acero X50CrMoV15 es un acero inoxidable que presenta una alta resistencia a la corrosión y ofrece una alta calidad de corte. Dureza de la hoja 56-57 HRC. La haya es la madera más utilizada para la fabricación de los mangos de Opinel. Proviene de explotaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con un aspecto homogénero, su color clara varía del amarillo al rosado. Es fácilmente reconocible por la presencia de varios trazos oscuros. El mango barnizado está protegido de las manchas y la humedad.

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