Graham Herterich, también conocido como The Cupcake Bloke, siempre ha sido fascinado al tomar recetas irlandesas clásicas y darles un toque moderno. Por clásico, se refiere a los pasteles adecuados como el pan de soda, las tartas, el pastel de porter y la correa hasta los clásicos modernos como jambons, pasteles de queso y quince.

En _Bake: la horneada irlandesa tradicional con giros modernos_, cada receta para un horno tradicional es seguida por un nuevo giro nuevo usando los ingredientes disponibles en Irlanda ahora, desde Advieh hasta Zhug. Puede que no sea una actualización exacta de la receta: podría ser una interpretación moderna de la combinación de sabores o una reinterpretación del concepto, como un café clásico y un pastel de nogal reinventado como un pavlova de café y nuez con peras escalfadas de café.

La comida es un vínculo poderoso con nuestro pasado, por lo que escribir el libro también se convirtió en un viaje por el carril de la memoria de la infancia de Graham, adolescentes y principios de los veinte hasta los últimos años, cuando se volvió más seguro en su comida, sabores, Inspiraciones y texturas y se dio cuenta de que hornear es más que una acción: es una invitación a las personas con las que lo vas a compartir, un símbolo de generosidad y un gesto de amor.

ISBN: 9781999379940

Formato: tapa dura, 224 páginas

Dimensiones: 175 mm x 223 mm

Fecha de publicación: 08 de septiembre de 2022

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