Tomate - Claire Thomson
Los tomates son un imprescindible en la cocina de nuestra casa. Me da un poco de pánico si no hay una lata de tomates en el armario, un tubo de pasta en la nevera o la perspectiva (al menos) de una cesta de tomates frescos. Por supuesto que hay tomates y tomates, y pocas cosas pueden rivalizar con un tomate perfecto en pleno verano. . . sobre todo si estás en Italia, junto a una piscina, con un poco de mozzarella de búfala, albahaca y una pizca de sal.
Aparte de esa rara secuencia perfecta, son versátiles y pueden ser tanto el elemento estrella como desempeñar un papel de apoyo esencial. El libro de Claire Thomson celebra este ingrediente versátil. Los muestra en este libro en todo, desde guarniciones y salsas (hay una receta de aioli de tomate asado y también varias variaciones de una ensalada de tomate), pero también hay recetas de arancini de tomate y azafrán, salsa trapanesa y falafels de tomate asado. La escritura de Claire y la hermosa fotografía de comida de Sam Folan hacen que todos se vean y suenen atractivos y deliciosos.
Tapa dura. 208 páginas.
Mediciones:
18 cm x 25,3 cm x 2,3 cm
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