Café Cecilia Cookbook - Max Rocha

Si está fuera de contacto con el último puesto de comedor de Londres (lector, ese soy yo), el culto a la cafetería Cecilia Miught te ha pasado. Mis viajes a Londres son una lista de trabajos que necesitan hacer, citas que deben cumplirse, ferias comerciales que deben visitarse, que el punto culminante culinario de un viaje a Londres es a menudo un paquete de sushi de Itsu o un sándwich de pretwich En 5 minutos. Sin embargo, después de haber recorrido este libro, me gustaría agregar Cafe Cecilia a un itinerario más relajado.

Es mi tipo de comida. Clásico, restringido, hogareño y. . . En esa nota, aparentemente replicable en casa. El restaurante tiene su sede en Hackney y Max Rocha es el chef/propietario.

El café se abre desde el desayuno hasta la cena, y el estilo LED de ingredientes de Max refleja su tiempo que pasó trabajando en River Café y St. John.

El libro tiene recetas de desayuno, así como bocadillos, pastas, ensaladas y sopas y platos principales y pudines. También está bellamente fotografiado, todas las tomas de comida están contra el acero inoxidable de una cocina profesional, y todos se sirven en vajilla blanca lisa. Hay recetas para comer durante todo el año, llegando el próximo verano, estaré cocinando su trucha escalfada con Calabette Fritti (y mayonesa), mientras que este invierno voy a probar Pappardelle con salsa de nogal y mejillones, puerros, nams cannelini y Tarragon .

Tapa dura. 256 páginas.

Medidas:

21 cm x 27.7 cm x 3cm

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