Este condimento balsámico rosado con sabores dulces de manzanas y melocotones despertará tus papilas gustativas. Se elabora a partir de vinagre balsámico blanco y del mosto de uva utilizado para su elaboración. Se produce en la región de Emilia Romagna, cerca de Módena. Está elaborado con uvas Cabernet Sauvignon. Dulce y afrutado a la vez con un toque ácido, te permitirá revisitar tus aderezos para ensaladas favoritos. Este vinagre también es delicioso para realzar los sutiles sabores de las ostras. ¿Cómo se obtiene el color rosado de este vinagre? El vinagre balsámico utilizado es originalmente blanco. Porque se elabora prensando directamente la uva. Todas las uvas tienen pulpa blanca, es la piel de la uva la que dará color al mosto extraído mediante prensado. Entonces, cuanto más tiempo se deje el jugo en contacto con la piel, más color tomará. Para este condimento balsámico se guarda un rato el vinagre balsámico blanco con el mosto de uva. El mosto de uva está formado por hollejos que se recuperan tras el prensado. Esto hace que el vinagre adquiera un delicado tinte rosado.
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