* Una nariz en frutas, manzana y frutas tropicales, que se mezclan con notas lácticas

* En el paladar, mucha frescura, un bien jugoso, permanece redondo y cremoso

* Terminamos con una buena acidez, amargura

* Un acabado claro, flexible y ligero.

* Emparejamiento con preparaciones crudas y frescas como sashimi y carpaccio, con caldos de mariscos

* Con quesos y postres, elijalos cremosos

* Un sake no pasteurizado que restaura las sensaciones intactas de la pureza del agua

* Combina bien con pescado, queso y postres

Al animado y afrutado, evoca frutas cítricas, plátano verde, almendras, pero también cereales. En el paladar, es fluido, que llena la sed, con notas de fruta, frutas cítricas, luego sensaciones lácticas y cereales. Buena acidez y tensión. El acabado es limpio, picante puntuado por una delicada amargura.

Acerca de la cervecería: la cervecería Yamanashi Meijo se encuentra al pie de los Alpes japoneses, al norte de la prefectura de Yamanashi, en la isla de Honshu. Fue fundada en 1750 por el descendiente de una larga línea de cerveceros que originalmente se establecieron en la región de Nagano. El Sr. Kitahara, entonces representante de la séptima generación de esta familia, descubrió, en el corazón de la localidad de Hakushu, agua de calidad excepcional. Decidió establecerse allí para encontrar su propia cervecería. Esta agua pura proviene de la nieve derretida del Monte Kai Komagatake, cuya cumbre se eleva a más de 2900m sobre el nivel del mar. Alimenta los resortes de la región después de ser filtrado lentamente a través de la roca de granito, asumiendo así los minerales esenciales para la producción de sake.

El reconocimiento fue rápido y la buena reputación de Yamanashi Meijo fue más allá de los límites de la localidad hasta el punto de convertirse en un lugar de visita para el emperador Meiji que se quedó allí durante sus visitas oficiales. Desde entonces, la majestuosa casa familiar ha sido elevada al rango de un alto lugar de interés histórico en Japón. Hoy, la elaboración del sake sigue siendo un asunto familiar y la 13a generación se encarga de los detalles, practicando en particular las fermentaciones largas, a baja temperatura, con el objetivo de preservar la firma de los bienes de Yamanashi Meijo: Sake con delicados y ricos, ricos, ricos, en el que encontramos intactos la notable calidad del agua de manantial.

72CL 15%

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