Es esa época del año nuevamente y Tompkins ha indulado demasiado en su regalo navideño favorito ... ¡el pastel de Navidad, por supuesto! Chocolate con leche de atracción infundido con mucha especia festiva y un toque de mazapán.
Ingredientes: chocolate de leche (frijoles de cacao, mantequilla de cacao, azúcar, leche entera en polvo), cilantro, casia, jengibre, hinojo, nuez moscada, clavo, canela, extracto de almendras (aceite de colza, aceite de almendras).
El chocolate con leche contiene sólidos de cacao: 59% min.
80G
** sobre el fabricante. **
Heist es un pequeño fabricante de chocolate independiente con sede en Cardiff, Gales que se especializa en micro-lotes de chocolate molido de piedra con un solo origen, granos orgánicos de cacao.
Cada lote de frijoles se convierte en hermosas barras de chocolate en una pequeña fábrica en el centro de la ciudad. Es un proceso largo con muchos pasos diferentes y puede ser, a veces, un dolor masivo en el trasero. ¡Afortunadamente, hay un montón de chocolate al final para que todo valga la pena!
Sobre los frijoles.
Mava Antsamala Cacao tiene un perfil de chocolate suave con baja acidez y un notable sabor picante, leñoso y nuez con sutiles sugerencias florales. Como todo el cacao de Madagascar, Antsamala tiene una genética sobresaliente. Dado que los primeros árboles fueron traídos a la isla, se adaptaron al clima y el suelo malgache, lo que resultó en híbridos únicos de variedades Criollo, Trinitario y Forasterso. Las condiciones de crecimiento específicas en Antsamala Farm en combinación con un proceso de poscosecha cuidadosamente diseñado dan como resultado un perfil de sabor único, bastante diferente de otras cualidades de cacao malgache. Los frijoles húmedos se fermentan durante 6 días en la granja Antsamala, seguido de secado en bastidores de madera hasta que el nivel de humedad es inferior al 7%. Después de una detección y recolección exhaustiva, los frijoles están empacados en 65 kg de bolsas de yute y se exportan desde el puerto de Antsinarana ".
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