Aceros de afilado global: para ajustar y perfeccionar, puede usar aceros de cerámica y diamantes globales. Las varillas de cerámica y diamantes globales se usan de la misma manera que los aceros tradicionales se usan para afilar otros cuchillos y, como están hechos de los dos materiales más duros conocidos por el hombre, son adecuados para afilar todos los cuchillos de buena calidad. Una barra de cerámica dará una ventaja más fina si se usa regularmente
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