¿Dónde estaría la delicia de nuestra comida sin las hierbas? Literalmente llenas de sabor, las hierbas tienen una larga historia de uso tanto en la cocina como en la clínica. Los Herbolarios-Chefs han descubierto qué plantas son mejores para potenciar el sabor y los beneficios para la salud de nuestra dieta; Picantes, dulces, aromáticos o picantes, todos sacan lo mejor de cada plato y de nuestra digestión.

Los sabores de nuestro Huerto de Hierbas provienen principalmente de los aceites esenciales que mantienen a las plantas (y a nosotros) en buena salud. Hemos elegido algunos de nuestros favoritos para que cultives un jardín delicioso; la hoja de albahaca es famosa por su verde frescura; el hinojo rebosa dulzura (pruebe a mordisquear las semillas frescas); la hoja de apio tiene un sabor distintivo parecido al del apio; el orégano tiene fuertes notas especiadas; sabores salvia de bosques de pinos; el tomillo es distintivamente amaderado y cálido.

Si bien cultivamos principalmente hojas para la cocina, algunas de estas hierbas (especialmente el orégano, el hinojo y el tomillo) también producen flores impresionantes que darán vida a tu jardín con el zumbido de las abejas.

Especies de la colección: Albahaca genovesa; Hinojo; apio; Orégano; Salvia, Jardín y Tomillo Común.

**Cómo utilizar**

No hay nada mejor para preparar una comida que hierbas frescas directamente de tu jardín.

**Súper Pesto de Seis Hierbas**

100 g de hierbas frescas: 75 % de albahaca fresca, 25 % de una mezcla de hojas de hinojo, hojas de apio, hojas de orégano, hojas de salvia y hojas de tomillo.

150 ml de aceite de oliva.

50 g de piñones (las nueces también son buenas).

1 diente de ajo (opcional).

Sal pimienta.

Tuesta ligeramente las nueces y déjalas enfriar. Licua las nueces con el resto de los ingredientes y, si no las comes todas de una vez, guárdalas en un frasco hermético en el refrigerador. Vierta una capa de aceite sobre la parte superior para mantenerla más fresca.

**Aceites de cocina a base de hierbas**

Hacer aceites de hierbas caseros para la cocina es delicioso. Utilice 1 parte de hierba: 4 partes de aceite y déjelo en infusión durante 2 semanas. Si usa plantas frescas, primero debe "marchitarlas" durante 6 horas para eliminar algo de humedad y luego colarlas para asegurarse de que no quede agua.

**Hierbas secas del huerto**

Una vez que empieces a secar tus propias hierbas de cocina, te darás cuenta de lo buenas que pueden ser las hierbas secas. Colóquelos sobre una rejilla y manténgalos en un área cálida (alrededor de 35 ° C) y bien ventilada durante 12 a 24 horas, o hasta que estén crujientes y secos. Las hojas de albahaca y apio deben manipularse con especial cuidado y utilizarse en poco tiempo, ya que pierden fácilmente su sabor. Elija hojas individuales y colóquelas cuidadosamente en su rejilla de secado. Un deshidratador puede ser mejor para las hojas muy delicadas y guardarlas en un recipiente hermético. Las semillas de hinojo, el orégano, la salvia y el tomillo se almacenan bien para conservarlos durante el invierno.

Recuerde tomar sus hierbas con cada comida y lea siempre la información específica de cada hierba individual para saber cómo usarlas correctamente.

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