Primero las verduras, luego los cereales y ahora las frutas. Esta es la hermosa continuación de Ruffage and Grist de Abra Berens, con más de 215 recetas y variaciones para usar frutas en recetas dulces y saladas para resaltar la estacionalidad y el sabor.

Pulp es un libro de recetas muy trabajador que se centra en todas las formas en que la fruta puede realzar platos principales sencillos y deliciosos, por ejemplo, realzando las verduras asadas, adornando una sopa o añadiendo perfume a una carne de cerdo o una pechuga asadas. A diferencia de Ruffage y Grist, Pulp consiste en incorporar fruta regularmente para agregar variedad y estacionalidad a los platos principales.

Tanto los cocineros caseros como los panaderos se deleitarán con las recetas alternativamente dulces y saladas, como pollo asado sobre arándanos, pan de maíz + limón; Ensalada de Melón, Pepino + Garbanzos; y Clafoutis de ron y ciruela.

El libro también incluye material de referencia útil, un kit de herramientas de Baker y más de 100 fotografías atmosféricas, entregadas con la actitud positiva y la accesibilidad del Medio Oeste de los Estados Unidos. Con 432 páginas, esta importante obra del querido y confiable autor Abra Berens es una adición necesaria a cualquier estante de la cocina junto con sus predecesores y otros pilares como Plenty, Six Seasons y Small Victories.

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