Globale G -Serie. Kiritsuke Messer. Cromova18 Edelstahl. Rockwell C56-58. Akute 15 -Grad -Schneide. Entworfen von Komin Yamada. Hergestellt in Japan. Viele japanische Messerhersteller produzierten traditionell ein Fachmesser mit einer Seite, die als Kiritsuke bekannt ist. Es erforderte beträchtliche Fähigkeiten, effektiv zu nutzen, und in vielen japanischen Restaurants durfte nur der Küchenchef einen verwenden. Das Kiritsuke -Messer wurde daher als Symbol für Fachwissen, Status und Dienstalter angesehen. Die globalen Messer füttern diese Tradition und konstruierten eine doppelte Version des Kiritsuke in ihrer klassischen Serie, um ein sehr vielseitiges Messer zu gestalten, mit dem die meisten Aufgaben, die normalerweise mit einem Gyuto- oder Kochmesser durchgeführt werden, verwendet werden konnten, aber auch auch die der Nakiri und Sujihiki. Es hat weniger Krümmung als das typische Gyuto, was es weniger für das „Schauking -Action -Hacken“ eignet, aber perfekt für eine Schneidwirkung „Push and Pull“ ist. Die Spitze der Klinge eignet sich besonders für feines Würfeln und Hacken.
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