Tiefe Platte
Coll. Oberfläche
Sergio Herman (1970) hat seine Liebe zum Kochen von seinem Vater geerbt, mit dem er mehrere Jahre im Restaurant „Oud Sluis“ zusammengearbeitet hat, bevor er es 1990 vollständig übernahm.
Dort erweckte er die frischen Qualitätsprodukte der Polder zum Leben
und das Wasser von Zeeland, wodurch der Grundstein für eine beispiellose „Wow“ -Küche gelegt wurde, die ihm schließlich 3 Michelin-Sterne einbrachte.
Im Jahr 2013 beschloss Sergio, die Türen des Restaurants „Oud Sluis“ zu schließen, da dies sein Streben nach Entwicklung und Evolution einschränkte. 2010 eröffnete er sein zweites Geschäft: Pure C Bar & Restaurant in Cadzand-Bad und 2014 eröffnete er sein neuestes innovatives, zeitgemäßes Restaurant, "The Jane", eine ehemalige Kapelle eines Militärkrankenhauses in Antwerpen. Mit diesem neuesten Projekt hat Sergio ein für alle Mal bewiesen, dass Essen wirklich seine Religion ist.
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