Sommerpachtvertrag - Thom Eagle
Wie in seinem vorherigen Buch First Catch geht es in diesem Buch um Essen, aber es ist kein Rezeptbuch. Er gewann 2109 den Fortnum and Mason Debütpreis für Lebensmittelbücher für den vorherigen Titel. In diesem betrachtet er Sommerkochen. . . und wie man ohne Hitze kocht.
Dies ist keine Entschuldigung für 1001 Rezepte für einen grünen Salat, sondern Eagle berücksichtigt alle Methoden der Lebensmittelzubereitung, bei denen es nicht um Flamme, Ofen oder Kochfeld geht. Er zerlegt das Buch in Methoden; Der erste befasst sich mit dem „Brechen“ und konzentriert sich darauf, wie das Aufbrechen der ursprünglichen Struktur der Hauptzutat ein Mittel zum Kochen darstellen kann: ein zertrümmertes Gurkenrezept und ein rohes Steakgericht. Weitere Kapitel umfassen das Salzen und Säuern vor einem letzten Kapitel über das Altern von Lebensmitteln, um sie zu „kochen“.
Gebundene Ausgabe. 215 Seiten
Messungen:
16 cm x 24 cm x 2,6 cm
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