Herb: Der Begleiter eines Kochs - Mark Diacono
Mark Diacono ist ein Lebensmittelautor und in diesem Buch teilt er sowohl die Techniken des Kräuteranbaus als auch die Verwendungsmöglichkeiten. Es gibt Tipps und Ratschläge, wie man sie konserviert, indem man mit Kräutern aromatisierte Öle, Essige und Sirupe herstellt, und es gibt auch eine Fülle von Rezepten, bei denen die Kräuter eine Hauptrolle spielen, anstatt die gehackte Petersiliendekoration am Rand des Tellers zu sein. Es gibt Rezepte für Zitronenthymian-Lauch-Tarte, Zitronen-Lavendel-Baiser und malaysisches Brathähnchen in Curryblättern.
Diaconos Text ist auch eine Freude zu lesen und nicht ohne Meinung:
"Zitronenmelisse ist für Menschen, die sich nicht genug mögen, um keine Zitronenverbene anzubauen"
In seinem Rezept für eine Feigen-Kleinigkeit schreibt er: "Sie können einen ruhigeren Sherry verwenden, aber PX [Pedro Ximenez] hat ein vorzeigbares Hemd und Tanzstiefel an, und genau das liebe ich hier."
Ein Buch zum Lesen für die Freude am Lesen sowie eines zum Kochen und Wachsen.
Gebundene Ausgabe. 272 Seiten.
Messungen:
18,8 cm x 27,8 cm 3 cm
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