**MAHLEN:** Ganze Bohne
**HERkunft:** Kolumbien
**REGION:** Nariño
**HÖHE:** 1950 m.ü.M
**SORTE:** Tabi
**VERFAHREN:** Gewaschen
**Verkostungsnotizen:** Rote Früchte, Blumenhonig, reife Mandarine
Don Eduardo ist neben seiner Frau und seinen Kindern die zweite Generation seiner Familie, die ihr Leben dem Kaffeeanbau widmet. Nachdem Eduardo die Finca Aguada vor acht Jahren erworben hatte, verbrachte er Zeit damit, die Kaffeeernte zu erneuern und eine neue Sorte, Tabí, anzubauen.
Die Sorte Tabí zeichnet sich durch gute Produktions- und sensorische Profile aus, insbesondere die Noten roter Früchte, die Käufer von Spezialitätenkaffee anziehen. Eduardo bildet sich ständig weiter und informiert sich über neue Kaffeetrends in Bezug auf Anbau, Pflanzung und neue Sorten, die gegen Schädlinge und Umweltklima resistent sind.
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