Zuerst Gemüse, dann Getreide und jetzt Obst. Dies ist die wunderschöne Fortsetzung von „Ruffage and Grist“ von Abra Berens mit mehr als 215 Rezepten und Variationen für die Verwendung von Früchten in süßen und herzhaften Rezepten, um Saisonalität und Geschmack hervorzuheben.

Pulp ist ein fleißiges Rezeptbuch, das sich auf alle Möglichkeiten konzentriert, wie Früchte einfache, köstliche Hauptgerichte verfeinern können – zum Beispiel durch das Verfeinern von geröstetem Gemüse, das Garnieren von Suppen oder das Hinzufügen von Parfüm zu einem gebratenen Schweinefleisch oder Rinderbruststück. Im Gegensatz zu Ruffage und Grist geht es bei Pulp darum, regelmäßig Obst hinzuzufügen, um den Hauptgerichten Abwechslung und Saisonalität zu verleihen.

Hobbyköche und Bäcker werden sich gleichermaßen über die abwechselnd süßen und herzhaften Rezepte wie Brathähnchen auf Blaubeeren, Maisbrot + Zitrone freuen; Melonen-, Gurken- und Kichererbsensalat; und Rum-Pflaumen-Clafoutis.

Das Buch enthält außerdem hilfreiches Referenzmaterial, ein Baker's Toolkit und mehr als 100 stimmungsvolle Fotos, die mit der Macher-Attitüde und Zugänglichkeit des Mittleren Westens der USA vermittelt werden. Mit 432 Seiten ist dieses nächste umfangreiche Werk der beliebten und vertrauenswürdigen Autorin Abra Berens neben seinen Vorgängern und anderen Hauptbüchern wie Plenty, Six Seasons und Small Victories eine unverzichtbare Ergänzung für jedes Küchenregal.

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