Der süßlich-aromatische Geheimtipp aus Südamerika die Mill & Mortar Tonkabohne ist etwas ganz Besonderes das Ihrer Süßspeise den gewissen Pep verleihen wird. Die Samen des Cumarú-Baums werden von den besten Konditoren der Welt für ihren intensiven Vanille- Bittermandel- und Waldmeisterduft geschätzt und finden immer öfter den Weg in die europäischen Küchen. Die Tonkabohnen stammen zu 100% aus biologischem Anbau in Brasilien. Mill & Mortar Tonkabohnen Bio - 20 g Das ätherische Öl der Tonkabohne wird seit Jahrhunderten in der Parfümherstellung verwendet und soll über ein komplexeres Aroma als Vanille verfügen. Die Pariser Patisserien schwören auf dieses ausgewöhnliche und einmalig leckere Gewürz sodass praktisch keines ihrer weltberühmten Desserts ohne eine Prise der Tonkabohne auskommt. Die Bohne ähnelt in ihrer Konsistenz der Muskatnuss und somit eignet sich eine Muskatreibe hervorragend um dieses südamerikanische Juwel klein zu mahlen. Jedoch sollten Sie stets nur eine Prise von der aromatischen Tonkabohne verwenden da sie etwa 2-3% Cumarin enthält und daher nur in Maßen genossen werden sollte. Das naheliegende Anwendungsfeld der Tonkabohne sind Süßspeisen oder fruchtige Cocktails denen dieses Gewürz das besondere südamerikanische Flair verleiht. Doch sollten sie dieses intensive Gewürz nicht so schnell abstempeln und es lediglich wie alle anderen Hobbyköche nutzen. Gehen Sie neue Wege verfeinern Sie Hauptspeisen wie den weihnachtlichen Lammbraten mit ei...

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