La cultura nordica è rinomata per il suo amore per la cottura e i prodotti da forno: il caffè caldo è abbinato a panini alla cannella speziati con cardamomo e le fredde notti invernali sono rese più accoglienti con il calore del forno. Nessuno è meglio equipaggiato per esplorare questo argomento rispetto all'acclamato chef Magnus Nilsson. Nel libro di cottura nordica, Nilsson approfondisce tutti gli aspetti della cottura a casa nordica - moderna e tradizionale, dolce e salata - con ricette per tutto, dai pane e pasticcini a torte, biscotti e prelibatezze per le vacanze.

Nessun altro libro sulla cottura nordica è così completo e informativo. Nilsson ha viaggiato molto in tutta la regione nordica - Danimarca, Isole Faroe, Finlandia, Groenlandia, Islanda, Norvegia e Svezia - raccogliendo ricette e documentando il paesaggio. Le 100 fotografie nel libro sono state scattate da Nilsson - ora fotografo affermato, seguendo le sue mostre di successo negli Stati Uniti.

Specifiche:

• Formato: rigido
• Dimensione: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
• Pagine: 576 pp
• Illustrazioni: 140 illustrazioni

Sull'autore

Magnus Nilsson è capo chef del ristorante Fäviken Magasinet in Svezia. Dopo essersi allenato come chef e sommelier in Svezia, ha lavorato con Pascal Barbot di L'Astrance a Parigi prima di unirsi a Fäviken come sommelier. Nel giro di un anno gestiva il ristorante. Magnus caratteristiche nella serie PBS statunitense vincitrice di Emmy the Mind of a Chef e Netflix Docuseries Chef's Table. Nel 2015 ha vinto il White Guide Global Gastronomy Award.