Heist al 70% di cioccolato fondente miscelato con olio dolce di clementina. Una combinazione classica.

Ingredienti: cioccolato fondente (fagioli di cacao biologico, burro di cacao biologico, zucchero), olio di clementina.

Il cioccolato fondente contiene solidi di cacao: 70% min.

• Origine dei fagioli: Cuencas de Huallaga Cooperative, Perù
• Certificazione dei fagioli: biologico e Fairtrade

** Informazioni sul creatore. **

Heist è un piccolo produttore di cioccolato indipendente con sede a Cardiff, nel Galles, specializzato in micro-batch di cioccolato a terra in pietra usando fagioli di cacao biologici a origine singola.

Ogni lotto di fagioli viene trasformato in incantevoli barrette di cioccolato in una piccola fabbrica nel centro della città. È un lungo processo con molti passaggi diversi e può essere, a volte, un enorme dolore nel sedere. Fortunatamente, alla fine c'è un sacco di cioccolato per farne valere tutto!

Sui fagioli.

Mava Antsamala Cacao ha un profilo cioccolato morbido con bassa acidità e un notevole sapore piccante, legnoso e nocciola con sottili suggerimenti floreali. Come tutti i cacao del Madagascar, Anttsamala ha una genetica eccezionale. Poiché i primi alberi furono portati sull'isola, si adattarono al clima e al suolo malgascio, causando ibridi unici di varietà di criolo, trinitari e forastero. Le specifiche condizioni di crescita nell'Antsamala Farm in combinazione con un processo post-raccolta attentamente progettato si traducono in un profilo di aromi unico, molto diverso dalle altre qualità cacao malgasci. I fagioli bagnati sono fermentati per 6 giorni nella fattoria di Antsamala, seguiti da asciugature su rack di legno fino a quando il livello di umidità è inferiore al 7%. Dopo una completa screening e raccolta, i fagioli sono confezionati in sacchetti di iuta da 65 kg ed esportati dal porto di Antsinarana. "