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Phaidon Piet Oudolf al lavoro
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Dal Giappone, questa breve guida illustrata alla fermentazione ti accompagna attraverso la storia e i metodi di produzione di oltre 25 alimenti fermentati provenienti da tutto il mondo. Pane, caffè, kimchi, aceto, makgeolli… E tanti altri! In questo tour mondiale della fermentazione, goditi una lunga sosta nella Terra del Sol Levante, dove la fermentazione è stata elevata al rango di arte. Sake, miso, natto, narezushi, katsuobushi, tofu e salsa di soia non avranno più segreti per te! Scopri la nostra selezione di libri.